Thí nghiệm về sự oxy hóa của quả táo

Thí nghiệm đơn giản này giúp bạn giải thích cho trẻ về hiện tượng quả táo bị thâm sau khi cắt và cách tránh điều đó xảy ra.

Bạn cần một quả táo, một quả chanh và một con dao. Trẻ cần có người lớn bên cạnh, không tự làm thí nghiệm với vật sắc.

Thực hiện: Bạn dùng dao bổ đôi quả táo, lấy 1/4 quả chanh chà xát lên bề mặt bị cắt của một nửa quả táo, đảm bảo không sót chỗ nào. Để mỗi nửa quả táo ra hai bát riêng và quan sát. Sau 2 tiếng, nửa quả táo bình thường sẽ bị thâm lại, nửa quả táo được bôi nước cốt chanh lên bề mặt trông vẫn như cũ.

Giải thích: Đây là hiện tượng oxy hóa, cũng giống như quá trình rỉ sét của kim loại. Một loại enzyme trong quả táo sẽ chuyển hóa thành màu nâu khi tiếp xúc với không khí. Tuy nhiên, khi chà nước cốt chanh vào bề mặt, nó sẽ tạo một lớp bảo vệ mỏng, đồng thời axit có trong nước chanh sẽ khiến enzyme trong táo không bị oxy hóa.